东江外语实验学校学生节假日饮食安全与营养指南
2020-09-16 15:42
每逢双休日或长假结束后，校医处都会接诊到由于在家饮食不当导致生病的返校生。为了孩子的健康和保持学习成绩优秀，校长唐晓鸣和食品安全检测员兼营养师李敬特别提示：家长对中小学生的假日饮食应着重注意以下几点。
一、注意饮食安全卫生
1. 家庭中的生熟食物分开处理及存放，隔夜饭菜加热煮透，切忌吃生冷或变质的食物；不吃或少吃油炸食品、膨化食品、烧烤食品等，这些食物中含有反式脂肪酸、亚硝酸盐等致癌物质。
2. 为了配合学校的绿色教育，家庭食材应在正规的超市或商场采购，购买有机蔬菜或供港无公害蔬菜，食材可以溯源（尽量做到与在校期间食用的蔬菜相同级别）。温馨提示家长们不要食用刚上市的新米（农药降解需要时间），注意果蔬的农药残留，一般叶菜类蔬菜施药15天后农药残留才能慢慢降解可食用，一般市场售卖的蔬菜达不到这个标准，因此需水浸泡过沸水再烹饪。
3. 出外就餐做好疫情预防措施，佩戴口罩、带免洗消毒液、用公筷公勺等；不带孩子去路边摊或者卫生不达标的餐馆进餐；注意不食用市面上农药严重超标的蔬菜，例如小白菜、菜心、芥蓝等。
二．注意均衡营养饮食
1. 根据《中小学生营养餐指南》，人体所必需的七大营养素有蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、水和矿物质、维生素，其中蛋白质摄入量占比12-14%，主要来源谷类、豆类、坚果、鱼、肉、蛋、奶类等；脂类占比20-25%，主要来源猪肉、牛肉、花生、坚果等；碳水化合物是大脑唯一可以利用的直接能源，占比55-65%，来源谷类，薯类，食用糖等；除此之外，还需补充维生素、矿物质，来源海带、深海鱼、新鲜的蔬菜和水果，并且每天深色蔬菜摄入量不低于150g,如紫甘蓝、茄子、生菜、油麦菜等。
2. 养成良好的饮食行为：
把好零食关，以免摄入零食过多导致不吃正餐，缺乏营养供给；
多喝白开水，适量喝饮料或鲜榨果汁；
不可暴饮暴食，以免肠胃不适。
谨此祝愿家长和同学们度过一个个营养健康、安全愉快的假日！